広島市・流川でディナーデート・観光時のお食事に和食・海鮮料理・活きイカがおすすめ

ご予約・お問い合わせ: 0120-249-151; 電話受付時間　12:00～23:00

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コース

食事イメージ

広島・流川の「村上水軍本店」を形づくるのは、基本に忠実な日本料理と、生け簀管理の活魚を使用した水軍料理に由来する海鮮料理です。いずれも心を込めてお作りする職人謹製の逸品ですが、観光の合間やデート、普段のお食事にも気軽にご利用いただければと思います。日本酒や焼酎など、お酒と合わせてお召し上がりください。地酒も取り揃えておりますので、県外の方をもてなす際にもぜひ。

イカの活造り

イカの活造り: 時価

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店内には魚種に応じて水温を調整した複数の生け簀を設けており、常時7～8種類の活魚を管理しています。本来の生育環境に近づけることで魚に余計な負担をかけず、常に最良の状態でお客様へご提供できるのです。

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その中でも特におすすめなのが、創業当初よりご提供している名物「イカの活造り」です。種類は時季によって異なりますが、すべて山陰より直送された、獲れたてのものを使用。ストレスに弱いイカだからこそ、生け簀から揚げた後素早く捌くことで鮮度を保っています。上品な甘味と透き通るような身の美しさは、まさに活造りならでは。
お造りを楽しんだ後は、ゲソを天ぷらまたは塩焼きに調理してお出しします。